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Economía circular de los alimentos
La historia de tus alimentos puede ser feliz para el planeta.

Gran parte de la pérdida de biodiversidad en el planeta está relacionada con la elaboración de nuestra comida. El impacto del sistema alimentario sobre la naturaleza incluye alimentos que no se consumen, prácticas agrícolas no sustentables, la expansión de la frontera hacia zonas silvestres y la consecuente deforestación, así como pesca y acuacultura no sustentables.

Actualmente, la agricultura es responsable de la mayor parte de la conversión de los bosques y ello tiene un impacto negativo sobre las especies animales y vegetales que lo habitan.

Se estima que 1/3 de la comida que se produce en el mundo se pierde o desperdicia. Esto representa una eficiencia muy grande de nuestra economía con impactos ambientales y sociales importantes. Para darnos una idea, la pérdida y desperdicio de alimentos equivale al 8% del total de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) producidas por actividades humanas.

WWF convoca a las partes del sistema alimentario a tomar decisiones que garanticen la salud humana y planetaria. Juntos, tenemos el poder de llevar los alimentos a la cima de la agenda de conservación y ayudar a entregar resultados tangibles que protejan nuestro futuro.
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Nuestro objetivo es crear sistemas alimentarios sostenibles que salvaguarden la variedad de la vida en la Tierra y garanticen la seguridad alimentaria, ahora y en el futuro. Para lograr esto, WWF trabaja para mejorar la forma en que se producen nuestros alimentos, cambiar cómo comemos y garantizar que los alimentos lleguen a nuestros cuerpos y no a la basura. Junto con otros, nos estamos centrando en tres resultados clave para 2030:

  • Gestión sostenible de la mitad de la superficie dedicada a la agricultura y la acuicultura, sin nuevas vías de conversión.
  • Reducción del 50% del desperdicio de alimentos global y que la pérdida posterior a la cosecha disminuya.
  • Que la mitad del consumo de alimentos esté en línea con las pautas dietéticas de la Organización Mundial de la Salud en los países objetivo.
¿Quieres tomar acción?

Explora un poco más sobre la pérdida y desperdicio de alimentos en México. Tenemos materiales para consumidores, organizaciones sociales y gobiernos locales. 

La herramienta Global de Pérdidas Agrícolas fue desarrollada por WWF para ayudar a medir y estimar las pérdidas de alimentos en la etapa de producción agrícola (en campo y poscosecha temprana). La herramienta permite a empresas, organizaciones y gobiernos cuantificar pérdidas a nivel de cultivo, identificar puntos críticos de pérdida y analizar sus impactos económicos y ambientales.

Su objetivo es cerrar la brecha de datos sobre pérdidas en origen y apoyar el diseño de estrategias efectivas de prevención, alineadas con el ODS 12.3 de reducción de pérdida y desperdicio de alimentos.

Durante 2025, WWF México trabajó con tres empresas para medir la pérdida de cosechas en los cultivos de fresa, melón y sandía. Este proceso ayudó a las empresas a identificar estrategias para reducir una pérdida promedio de 25% y materializar importantes beneficios ecónomicos y ambientales.

Recursos:

 

Explora la herramienta gratuita Global Farmloss Tool

Reduce el desperdicio de alimentos: guía para hoteles, restaurantes y cafeterías

Si trabajas en un municipio escucha el podcast Alimentar la Ciudad y descubre las medidas que pueden impulsar las ciudades para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos como parte de su estrategia climática. 


Y para los gobiernos de los Estados desarrollamos la guía para considerar a los sistemas alimentarios como estrategia de reducción de emisiones en las contribuciones nacionalmente determinadas (NDC) y los planes de acción climática municipales, presentando evidencia del estado de Nuevo León.

  • El documento "Responsabilidad social en los sistemas de alimentación" aborda la problemática considerando sus esferas ambientales, económicas y sociales.
  • El Manual para Evitar el Desperdicio de Alimentos da tips a los consumidores para ejercer su influencia en el mercado a través de acciones simples como: privilegiar la ética en la producción, evitar compras impulsivas de artículos que no se necesitan, privilegiar mercados locales, reciclar o donar y evitar el desperdicio.
  • La campaña #DaleChamba es un llamado de múltiples voces para que lleves a cabo acciones simples que ayuden a conservar nuestra riqueza natural y gastronómica. Descarga dos recetarios para evitar el desperdicio de comida en casa y utilizar ingredientes excepcionales.

El trabajo no acaba aquí

 

Nuestro trabajo se nutre y comparte con otros colegas y organizaciones de Latinoamérica y el mundo. Para eso hemos creado un repositorio regional de recursos para conocer más materiales de WWF sobre producción sostenible, pérdida y desperdicio de alimentos y dietas sostenibles.